Quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp chi tiết theo ngày, tuần, tháng

Quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp tại Vệ Sinh Greenhouse được đội ngũ nhân viên thực hiện thông qua những phương pháp vệ sinh chuyên nghiệp. Chúng tôi đảm bảo khách hàng hài lòng tuyệt đối về chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn đúng như cam kết ban đầu. Cùng tìm hiểu quy trình làm việc đó được diễn ra như thế nào bạn nhé!

Tầm quan trọng vấn đề vệ sinh bếp ăn công nghiệp hiện nay

Bếp ăn công nghiệp với tần suất làm việc liên tục với nhiều dụng cụ nấu nướng và nơi chứa lượng lương thực thực phẩm tươi sống. Cho nên nếu doanh nghiệp không thực hiện vệ sinh khu vực bếp ăn sạch sẽ nhất. 

Sẽ rất dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển ảnh hưởng chất lượng thực phẩm dự trữ. Điều đó có dẫn đến nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cho công nhân nếu vấn đề vệ sinh không đảm bảo tiêu chuẩn.

Vệ sinh bếp ăn phải được thực hiện hằng ngày, hàng tuần liên tục. Không để thời gian quá lâu mới thực hiện vệ sinh không gian bếp ăn công nghiệp và những khu vực xung quanh. Yếu tố vệ sinh càng được đảm bảo thì chất lượng món ăn phục vụ mới giữ nguyên được hương vị trọn vẹn cho người dùng.

Hơn hết là đảm bảo được sự an toàn tránh khỏi nguy cơ bị ngộ độc hàng loạt, dẫn đến tình trạng nhân công nhập viện. Hay thiếu hụt lao động không đảm bảo năng suất làm việc. Điều này gây nên thiệt hại kinh tế, tài chính rất nghiêm trọng mà doanh nghiệp luôn là người chịu tổn thất nhiều nhất.

Quy trình vệ sinh khu vực bếp công nghiệp

Vệ sinh nhà bếp hàng ngày

• Khử trùng toàn bộ khu vực chuẩn bị vệ sinh.
• Tiến hành vệ sinh lò nướng, thiết bị dụng cụ phục vụ nấu ăn.
• Lau chùi và rửa sạch toàn bộ dụng cụ nấu ăn.
• Thay lớp giấy bạc, vỉ nướng và phạm vi để mặt phẳng liên tục.
• Khử trùng và thay thế những miếng bọt biển chén đĩa.
• Giặt hoặc thay mới đồng phục tạp dề, giẻ lau, khăn lau bát đĩa.
• Khử trùng toàn bộ dụng cụ bưng bê, khay chứa thức ăn.
• Vệ sinh khu vực nước uống, vòi vặn nước, bồn rửa tay.
• Lau hộp đựng xà phòng và tường có dầu mỡ, thức ăn chế biến bắn lên.
• Lau chùi đèn chiếu sáng, khu vực dễ bám bụi bẩn, quét dọn khu vực bếp, khu tủ lạnh và lối đi ra vào thường xuyên.
• Đổ rác, phân loại rác đúng khu vực, khử trùng khu vực chứa nhiều chất thải, rác bẩn. Lau sàn  xung quanh và vệ sinh dụng cụ đựng rác thải.

Vệ sinh bếp ăn công nghiệp hàng tuần

• Vệ sinh lối đi, nhà vệ sinh, khu vực ăn uống tập trung nhiều người đi lại.
• Làm sạch những thiết bị nấu ăn, giá đỡ tường bẩn bắn thức ăn dính lâu ngày.
• Sử dụng hóa chất để tẩy rửa cống thoát nước sàn
• Xử lý những khu vực dễ ẩm mốc chứa thức ăn như tủ lạnh, khu thực phẩm đông lạnh và những dụng cụ đựng thức ăn.

Vệ sinh bếp ăn công nghiệp hàng tháng

• Tổng vệ sinh thiết bị vật dụng nấu ăn chuyên dụng hằng ngày, kể cả những loại máy móc không thường xuyên sử dụng đến khi chế biến thức ăn.
• Vệ sinh khu vực làm lạnh, vệ sinh các cuộn dây của bình ngưng bằng bàn chải cứng và máy hút bụi chuyên dụng loại bỏ bụi bẩn.
• Khử trùng tủ đông và những khu vực chứa rác thải tồn động khó xử lý bằng hóa chất và phun khử khuẩn.
• Làm sạch những khu vực lưu trữ đồ ăn, chứa nhiều dầu mỡ, mảnh vụn.
• Rửa sạch tường và khu vực trần nhà để dầu mỡ không tích tụ lâu ngày.
• Vệ sinh ống xả và cả lỗ thông hơi khu vực bếp ăn, không để dầu mỡ, bụi bẩn bám vào len lỏi không gian bếp ảnh hưởng đến đồ ăn tươi sống. Thay bộ lộc ngay lập tức nếu như nó bị hư hỏng.
• Vệ sinh máy hút bụi và thay đổi bẫy dịch hại.

>>>Tham khảo: Vệ sinh sàn nhà dính dầu nhớt

Quy trình vệ sinh trong khu vực bếp ăn công nghiệp

• Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh tường, kính cửa và khu vực bảng hiệu trang trí.
• Làm sạch các khay dụng cụ chứa gia vị.
• Vệ sinh thường xuyên khu vực lai kính, thanh toán, gọi trả đồ ăn.
• Giặt giũ khăn trải bàn và tạp dề nhân viên, rèm màn che nắng trang trí,…
• Lau sạch bàn ghế, chỗ ngồi, lau sàn và hút bụi thảm lót sàn.
• Đổ rác và làm sạch những khu vực dụng cụ chứa rác thải.
• Vệ sinh bồn rửa tay và khu vực nhà vệ sinh công cộng .
• Khử trùng thiết bị lau sàn, chiếu bóng, quạt và điều hòa, trần nhà,… Các khu vực thường xuyên nấu ăn, và dự trữ thực phẩm tươi sống cần đảm bảo môi trường nhiệt độ tốt để không ảnh hưởng thức ăn.
• Thiết lập danh sách kiểm tra đánh giá chất lượng vệ sinh mỗi ngày, mỗi tuần và mỗi tháng để đánh giá chất lượng dịch vụ và khả năng làm việc nhân sự. 

Như vậy sẽ tiết kiệm được thời gian và nâng cao hiệu quả vệ sinh khu vực bếp ăn công nghiệp.

Tổng kết

Quy trình vệ sinh bếp ăn công nghiệp được Vệ Sinh Greenhouse chú trọng đào tạo kỹ năng chuyên môn cho nhân sự thực hiện tốt nhất. Điều kiện môi trường ẩm mốc và có nhiều thiết bị đồ dùng phức tạp dễ ảnh hưởng đến quá trình dự trữ và chế biến thức ăn.

Nhu cầu vệ sinh bếp ăn công nghiệp tại nhiều công ty doanh nghiệp có số lượng nhân công lớn đang ngày càng cần thiết hơn, trong thời điểm dịch bệnh phức tạp. Đơn vị vệ sinh thông thường không đáp ứng tiêu chí vệ sinh chất lượng thường xuyên. Loại bỏ những nguy cơ tạo ra vi khuẩn gây hại sinh sôi. 

Khi liên hệ với công ty dịch vụ vệ sinh nhà cửa tại Vệ Sinh Greenhouse chúng tôi có đội ngũ nhân sự phủ sóng nhiều tỉnh thành quy mô lớn tại khu công nghiệp. Sẵn sàng hỗ trợ phục vụ khách hàng khi có nhu cầu vệ sinh chuyên nghiệp bằng những thiết bị hiện đại. 

Quy mô lớn với những hóa chất an toàn không ảnh hưởng sức khỏe và môi trường với thời gian thực hiện nhanh chóng. Khách hàng có thể chọn nhiều gói dịch vụ theo tháng hay trọn gói, với chi phí tiết kiệm cùng nhiều hỗ trợ tốt nhất.

Thông tin liên hệ:

Công ty TNHH Nguyên Trung Green House

Địa chỉ: Số 409/88/107 Huỳnh Thị Hai, Khu Phố 2, Phường Tân Chánh Hiệp, Quận 12, TP.HCM

Email: vesinhgreenhouse@gmail.com

Hotline & Zalo: 0962.004.246 – 0965.911.039

Website: https://vesinhgreenhouse.com/